Pay in 4 interest-free payments of $3.49 Learn more
Ships within 48 hours · Estimated delivery Jul 30 - Aug 4
Dosering 8 - 15 gramram per kilo eindproduct
maltodextrine (aardappel)
Producten die zijn ingedikt met Crisp Film drogen bij kamertemperatuur op tot een krokant glas
Hoe te gebruiken: Week de gelatine minimaal 30 minuten in 3 - 4 keer zijn eigen gewicht aan koud water of een andere vloeistof
Soja Lecithine isomalt Dosering 8 - 15 gramramSoja Lecithine is een emulgator, stabilisator en conserveermiddel die op veel manieren in de moleculaire keuken gebruikt wordt. Bijvoorbeeld om van vrijwel iedere vloeistof prachtige schuimen te maken die zeer lang hun vorm en stevigheid behouden. Het is een natuurlijk product met een hoge voedingswaarde, emulgerende eigenschappen en wordt gemakkelijk verteerd. Soja lecithine is ideaal om de scheiding van olie en vloeistoffen tegen te gaan, om de