Si Ji Chun -cuisson charbon- Chine ou encore la fraise en

ou encore la fraise en confiture

de pêche cuite et de marmelade font de ce thé un des darjeelings les plus gourmands de notre carte

il se distingue clairement des thés noirs indiens et chinois

le sucre doré

Si Ji Chun -cuisson charbon- Chine ou encore la fraise enVoici un Si Ji Chun bien diffrent de celui que nous connaissons normalement sous sa version non cuite et son opulence florale. Bien qu'issu de la mme varit botanique (rcolte printanire, cueillette manuelle), ce Oolong a subit une cuisson d'une quarantaine d'heure sur braises de charbon de bois de longane (arbre fruit d'oeil du dragon). Il en rsulte des feuilles roules sombres aux reflets vert profond. l'infusion, elles librent une liqueur cuivre et