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Dimensiones del Molde: 275 x 135 x 24 mm
nevera y trituradora y con temperaturas que varían entre -60 ° C y + 230 ° C
ISBN: 9788412842111
tanto fríos como horneados
Bollería y Masas Laminadas Fecha y Horario:11 12 y 13 de Agosto de 03:00 pm a 08:00 pm Dimensiones del Molde: 275 xImpartido por el Chef panadero lvaro vila Curso Presencial Se recomiendan conocimientos bsicos de panadera TEMARIO: Te invitamos a que con este curso logres mejorar una tcnica tan difcil como lo son las masas laminadas logrando desde los formatos ms complicados hasta los ms sencillos y tener una definicin de capas que lograran llevar tu panadera al siguiente nivel. Amasado de croissant fermentacin Qu es una masa laminada? Entendimiento de las masas
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