Perdiz en Escabeche - Rebhuhn, ganz, La Alacena, 490 g kat-molekular-und-avantgardekueche Limetten-Zesten und Wacholder-Beeren hüllen sich

Limetten-Zesten und Wacholder-Beeren hüllen sich diesen Sommer um Popcorn

Diese Veilchenblüten wurden zum Kristallisieren in Feinzucker getaucht

Mit Aufhängering für die Offene Küche

Für ein optimales Ergebnis sollten die Ausgangsflüssigkeit einen Wasseranteil von über 80% haben

Perdiz en Escabeche - Rebhuhn, ganz, La Alacena, 490 g kat-molekular-und-avantgardekueche Limetten-Zesten und Wacholder-Beeren hüllen sichEin ganzes Rebhuhn, eingelegt in althergebracht spanischer Escabeche Sauce. Fr diese Gourmetkonserve werden ausschlielich Rebhhner regionaler Geflgelbauern eingesetzt. Diese werden im Ganzen schonend gegart, gewrzt und in Olivenl Native Extra Virgen eingelegt. Das Resultat ist eine zarte und saftreich Fleischstruktur feinwrzig im Aroma. Ideal als Vorspeise oder als Salat. Kalt oder leicht erwrmt ein Geschmackserlebnis. Und nicht ein Baguette oder Brot