Short Ribs tranchés de Boeuf Angus Poids:1 x 700 g Les travers de porc sont

Les travers de porc sont situés dans la partie haute des os des côtes de la cage thoracique

Ces 12 cuisses de poulet jaune

mais dont la vraie force se révèle à la dégustation

Astuce du boucher : Faites mijoter votre jarret de bœuf Limousin tranché à feu doux pendant 2 h 30 à 3 h dans un bouillon ou une sauce au vin

Short Ribs tranchés de Boeuf Angus Poids:1 x 700 g Les travers de porc sontLe plat de cte de buf Angus, aussi appel Short Ribs, est une pice part dans lunivers de la viande. Moins connue que la cte ou le faux filet, elle nen reste pas moins spectaculaire lorsquelle est cuite longuement au fumoir, au barbecue ou en braisage doux. Cette dcoupe allie moelleux, gnrosit et une profondeur aromatique remarquable. Issu de la race Angus, rpute pour sa chair rouge vif, son gras parfaitement rparti et son persillage gnreux, ce morceau